翟志海 | 烹饪学校喜忧伴

发布时间:2019-01-04

第二章  创业之初  历经艰辛


第六节  烹饪学校喜忧伴


盛世兴饮馔,太平重美食。是年,烹饪学校红及大江南北,加之“祥和居”的风光和个体小饭店雨后春笋般的发展壮大,厨师成了当时最受追捧的职业,好厨师成了大小饭店相互争抢的对象。此时翟志海看到了新的商机和新的发展方向,他想办一所烹饪学校,只苦于没有可靠的人接管目前经营的饭店。且当时人们传言,国家的政策可能有变,私营经济的发展要受到限制,他的一些好朋友也都不愿冒险,开烹饪学校的想法一直没有付诸实施。当腾出手来筹办烹饪学校为时已晚,此前各大饭店、各类招待所纷纷举办厨师培训班,错过了创办烹饪学校的最佳时机,只能另辟蹊径。


1991年,翟志海对办厨师培训并不死心,后来通过市场调研和反复分析,感到办一所特色的川味烹饪学校还是有一定竞争力的。说干就干,刻不容缓,他立刻开展市场考察,聘请有培训经验的特级厨师。几经周转,校址选定在火车站和长途汽车站附近的南小街,起名“石家庄市川菜烹饪技校”,为的是彰显川味特色和便于接送学生。烹饪学校由翟志海的父亲翟梦楼担任校长,全面负责学校的经营管理。很多事情翟梦楼都是亲力亲为,搬东西、整卫生都能看到他的身影。学生报名、报到翟梦楼都要亲自到火车站、长途汽车站去接;培训结束他都亲自把学生送到车站,看到学生进站、上车才放心离去。翟志海老父亲的这份热情和对学生的关爱,感动了每个参加培训的学生,烹饪学校在社会上的口碑越来越好,前来参加培训的学生络绎不绝,烹饪学校可谓火爆。翟志海父亲这种纯朴、善良、热情的性格从小影响着他。翟志海做事风格很像他的父亲,在纯朴、善良、热情基础上又多了执著、坚韧和追求,这种家庭影响也是翟志海成功创业不可或缺的重要因素。




1991年,翟志海(前排左一)与石家庄市川菜烹饪技校人员合影


看到第一所烹饪学校这样红火,翟志海满怀喜悦在谈固西街开办了第二所烹饪学校——石家庄市二商校厨师培训分校。1992年春节后,配备好相关人员,开始了招生工作。因选定的校址没有集体供暖,教室、宿舍只能用煤炉取暖。当时学校刚刚起步,包括校长在内就几名管理人员,既要负责招生、制定培训计划,又要负责打扫卫生、烧水做饭、生炉子。一天清早,校长郑保成穿着一身工作服正在生炉子,两名学生来学校咨询招生情况,看到生炉子的郑保成,便上前询问:“校长在吗?”郑保成便说:“我就是。”两名学生看到一身工作服、满身灰尘的郑保成,扭头就走了。当时郑保成很纳闷?嘴里嘟囔着说,校长就得西装革履,就不能干活生炉子了?


第二所烹饪学校的招生工作很不顺利。一天翟志海骑着自行车来到学校,路上一直在想学校不知招到了多少人,能不能正常开课?当他刚进入校门,却闻听老师讲课声声,其音铿锵,其情澎湃,感觉应该有很多学生在上课。翟志海心里纳闷,他带着好奇之心悄悄进入教室,恍然一怔,原来只有一名教师、一名学生。当他看见这个滑稽而又心酸的场面,心潮翻滚,热泪欲零。他从学校出来正在下雨,骑上自行车在雨中前行,哈哈大笑起来,那时根本抑制不住内心的伤感,泪水掺杂雨水在脸上直流,雨水浇灭了心中刚刚泛起的热情。此时让他想到了4年前的那个万木凋零深秋。但现在不一样了,他完全有退路,完全可以撇下烹饪学校,专心经营好自己的饭店。但他不想认输,他总认为厨师培训还是有很大市场的,他相信自己的分析和判断没错。


无穷力量涤荡困惑,必胜信念驱走失望,百折不挠,愈挫愈勇。一个月后,翟志海顺利与河北电视台合作,联合举办厨师培训学校。在媒体支持宣传下,厨师培训学校的生源渐渐多了起来,而且办的有声有色。那时他总结出了人生的信条:不顺利的时候,也正是希望扎露头角的时候,这时最需要的就是咬牙坚持,只要有梦想、有执着的精神在,不退缩、不放弃,总会有崭露头角的时候。


商海搏击,翟志海尝尽了人间百味、酸甜苦辣,却练就了不服输的品格。坚毅的意志,执着的追求,让他克服了重重险阻,踏平了道道坎坷;科学的探索,使他摸到了市场的脉搏,经营得心应手;创新思维,使他摆脱了传统思维束缚,左右逢源,步步攀升;优良的品格,筑就了他的成功之路,奠定了发展根基。实践证明,第三产业潜力巨大,是初涉商海的首选。翟志海在商海拼搏过程中,呛过水,遇到过风浪,但他志向没有改变,追求没有放弃,且愈挫愈奋、愈战愈勇。这份信念与追求、坚守与执着,无疑是翟志海创业成功的强大内驱力。